Last time I was at home in Italy I bought some cuttlefish ink, I was just waiting for the right recipe to come... here I was inspired by some seafood I had into the freezer (of course it si even better if you have fresh seafood).
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SPAGHETTI WITH SEAFOOD AND CUTTLEFISH INK
(for 2 people)
Ingredients: 180 g spaghetti, frozen seafood (mussels, scallops, shrimps, calamari, etc...), white wine, extra-virgin olive oil, salt, 1 garlic clove, fresh parsley.
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Take the seafood out of the freezer at least 30 minutes before cooking this pasta. Heat some extra-virgin olive oil in a large pan, sauté the garlic and then add the seafood. Cook for 5 minutes, deglaze with the white wine and cook until it has evaporated. Add the cuttlefish ink and salt and stir well. Cook spaghetti "al dente" in salted boiling water. Strain the spaghetti and add them to the sauce, sprinkle with fresh parsley and serve.
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Next time I will make risotto with cuttlefish ink...
8 comments:
uh che bontà Orchidea! per oggi a pranzo sarebbero perfetti :-P
Non ho mai avuto il coraggio di provare qualcosa con il nero di seppia ... mi fa impressione. Ma a vedere questa tua foto quasi quasi mi vien voglia di provare!! È bellissima. Aspetto curiosa anche la ricetta del risotto :-) Buona domenica, Alex
Ciao Orchidea, grazie della visita... si, sono di Torino (nata a Carmagnola)... ma avevo 4 anni quando sono andata ad abitare a Citta del Messico. E adesso e da 11 anni che abito negli Stati Uniti... Dove vai di solito in viaggio??? Che bello viaggiare!!!
Un caro saluto, Guendalina
Ciao Orchidea, oltre a complimentarmi per il blog di una concittadina che (beata lei) vaga per il mondo, approfitto della tua conoscenza della lingua inglese: cosa vuol mai dire "shortening" fra gli ingredienti di un dolce? Grazie in anticipo per la risposta, Nico
MAMMA MIA, entre el blog de Zuccheriera y el tuyo acabaré enamorándome aún mas de vuestra espléndida cocina italiana.
Te coloco en la lista de mis blogs favoritos para tenerte cerca y hacer algunos de tus platos.
(Magníficas fotos)
Cordiales saludos.
Francesca, grazie sono usciti veramente buoni.
Alex, grazie. Prova prova... Il risotto lo farò al più presto.
Ciao Guendalina. Mi piace vedere posti nuovi quindi ogni volta scelgo nuove mete... il prossimo viaggio sarà ún tour del Portogallo, sarà la prima volta in Portogallo.
Nico, grazie per i complimenti. Allora, lo shortening è un grasso semi-solido (100% contenuto in grassi) che si usa nella preparazione dei dolci.
Note: in generale lo shortening si riferisce a burro, margarina lardo, ma se è elencato tra gli ingredienti di un dolce ìndica un olio vegetale idrogenato che è solito a temperatura ambiente.
Queste sono le informazioni che ho trovato sul Wikipedia. Io non läho mai provato lo shortening.
Puntiyo, muchas gracias! Voy a colocar tu blog en mi lista de blogs favoritos tambien.
Ciao.
wow! I love cuttlefish ink dish. So delicious but not so cool to have while on a date. hahaha :) hmm... I wonder if I can get some cuttlefish ink here ... would be so cool if I make this dish myself.
the cooking ninja, yes... I guess so... I think you can find it...
Ciao.
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