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Yesterday I open the fridge and it was empty... I began to think and think and think what I could make for dinner; I opened the freezer and saw the last jar of my mom’s pesto. My parents were here in August and they brought me a lot of food… one of this was my mom’s home made pesto with the fresh basil from our garden... so good. Then I thought of lasagne and decided to prepare these lasagne with besciamella and pesto… The result was very good, my only advise is not to use too much pesto otherwise it gets a too strong taste, I prefer just a mild taste of pesto.
LASAGNE WITH PESTO
(for 2 people)
Ingredients: 8 lasagne sheets (to make 3 layers), pesto (fresh basil leaves, garlic, Parmigiano Reggiano cheese, pinenuts, salt, extra-virgin olive oil), besciamella sauce (white sauce: 25 g butter, 25 g flour, 250 ml milk, nutmeg), Parmigiano Reggiano cheese, extra-virgin olive oil, salt.
Prepare besciamella with butter, flour and milk. Add a pinch of nutmeg powder at the end and stir well. Prepare a good pesto. Cook for 4-5 minutes each lasagna sheet.Take a small oven tray, put some extra-virgin olive oil on the bottom and cover the surface with 2 lasagne sheets. Put some pesto on it and then some besciamella sauce and sprinkle with grated Parmigiano. Put other 2 lasagne sheets and pesto, besciamella and Parmigiano. Continue like this until you finish all the ingredients. Put into oven and cook at 180 C for 20 minutes.
Yesterday I open the fridge and it was empty... I began to think and think and think what I could make for dinner; I opened the freezer and saw the last jar of my mom’s pesto. My parents were here in August and they brought me a lot of food… one of this was my mom’s home made pesto with the fresh basil from our garden... so good. Then I thought of lasagne and decided to prepare these lasagne with besciamella and pesto… The result was very good, my only advise is not to use too much pesto otherwise it gets a too strong taste, I prefer just a mild taste of pesto.
LASAGNE WITH PESTO(for 2 people)
Ingredients: 8 lasagne sheets (to make 3 layers), pesto (fresh basil leaves, garlic, Parmigiano Reggiano cheese, pinenuts, salt, extra-virgin olive oil), besciamella sauce (white sauce: 25 g butter, 25 g flour, 250 ml milk, nutmeg), Parmigiano Reggiano cheese, extra-virgin olive oil, salt.
Prepare besciamella with butter, flour and milk. Add a pinch of nutmeg powder at the end and stir well. Prepare a good pesto. Cook for 4-5 minutes each lasagna sheet.Take a small oven tray, put some extra-virgin olive oil on the bottom and cover the surface with 2 lasagne sheets. Put some pesto on it and then some besciamella sauce and sprinkle with grated Parmigiano. Put other 2 lasagne sheets and pesto, besciamella and Parmigiano. Continue like this until you finish all the ingredients. Put into oven and cook at 180 C for 20 minutes.
14 comments:
Buone Buone Buone!!!
Anche se sono le 10 di mattina me ne mangerei una porzione! :)
Wow una bella ricetta con profumi di liguria. Adoro le lasagne al pesto, provero' a fare anche le tue!!
una piccola aggiunta potrebbe essere quella di lasciar un po' di pinoli interi da mischiare insieme al pesto.
max
http://lapiccolacasa.blogspot.com
Buona davvero!!è proprio una bella idea per la cena!!Un bacio
These lasagna look delicious. Anything with pesto is great anyway. Thanks for sharing the recipe, it sounds decadent!
ricetta antichissima,cara orchidea,
citata persino da Apicio però con il pecorino, il parmigiano non esisteva ancora.
ciao a presto.
io sono una lasagna-girl da sempre, di solito quelle al pesto le faccio con un'aggiunta di ricotta...ma le tue sono veramente invitanti. ciao :-)
Looks extremeky slimming!
Sarà stato anche l'ultimo vasetto di pesto...ma è finito davvero in bellezza come meritava!
I agree with Lisa: indugent, but in the best possible way.
le hai mai provate con una spolveratina di buccia di limone?
baci.
Chiara, grazie. È stata la prima prova di lasagne con il pesto e mi è proprio piaciuta.
Max, grazie. Il tuo suggerimento mi piace, la prossima volta lascio alcuni pinoli interi.
Saffron, grazie. È veramente buona...
Helene, thanks. Pesto and pasta or lasagne are great together!
Sergiott, non sapevo fosse una ricetta così antica... vado subito a fare ricerca.
Lobelia, grazie. Alla ricotta non ho pensato... la prossima volta provo.
Lisa, thanks... and very good! You should try.
Cannella, è stata la fine perfetta per quell'ultimo vasetto.
Adesso con le nuove norme su cosa portare sull'aereo, non si possino portare liquidi... ed io che mi portavo sempre l'olio buono dall'Italia... come farò???
Vanessa, thanks a lot.
Daniela. No, non ho mai provato il limone... curioso... ma solo besciamella e limone? Devo provarle.
Ciao.
Anche se sono emiliana, sono le mie lasagne preferite (notoriamente liguri). Sarà che dopo tante estati passate in liguria, ho una speciale passione per la cucina di quei luoghi. Io le faccio proprio così; pesto e besciamella. Glò
Sono buone vero... semplici e leggere ma buonissime.
Ciao.
queste lasagne me le papperei in un baleno!!
Grazie per aver messo il mio blog nella tua lista, mi fa molto piacere!
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