It is getting colder and colder here, yesterday evening the temperature went down to -1°C...
Arlecchino... a nice name for this very good and colorful minestra, I love barley and lentils and the taste of them together with the pancetta and crostini is just perfect.
ARLECCHINO MINESTRA
Ingredients: barley, red lentils, green lentils, brown lentils, yellow lentils, black-eye beans, dry peas, pancetta, dark bread crostini, extra-virgin olive oil, salt and pepper.
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Put the lentils, black-eye beans, dry peas and barley in a pot of water, add salt and pepper and cook for about 45 minutes or until the all different legumes are soft and the barleys cooked. In a pan toast some dark bread and the pancetta in a bit of extra-virgin olive oil for a few minutes.
Serve Arlecchino minestra warm with a bit of extra-virgin olive oil on top, with crostini and pancetta.
Put the lentils, black-eye beans, dry peas and barley in a pot of water, add salt and pepper and cook for about 45 minutes or until the all different legumes are soft and the barleys cooked. In a pan toast some dark bread and the pancetta in a bit of extra-virgin olive oil for a few minutes.
Serve Arlecchino minestra warm with a bit of extra-virgin olive oil on top, with crostini and pancetta.
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7 comments:
The quintessence of comfort food. I will have to make this when it gets colder around her! Miam!
vado pazza per le minestre di ogni , tipo, se ci sono i crostini poi, non resisto!!! :-))
Io mi accontento anche solo dei crostini!!! Questi sembrano croccantissimi!!!Volevo dirti che se non fai in tempo a pubblicare i biscotti entro la mezzanotte di oggi non fa niente, l'importante è che tu faccia la ricetta per metterla poi nel PDF-librino natalizio che voglio fare con tutte le ricette raccolte. Nel frattempo grazie e baci
Ciao! anch'io sabato ho comprato una gran varietà di legumi: quando arriva l'autunno comincio ad aver voglia di minestre!
Un bacio
Orchidea, is minestra = minestrone?
If yes, your minestrone is different from what I've eaten before, which always has a red colour, from tomatoes I guess. And love your rye bread 'croutons' :)
confort food!! yesssssssssss…
e poi che belle tutte queste belle lenticchiette colorate…
Bea, thanks. I am glad you like it.
Rosso fragola, grazie. Ci sono i crostini ed i pezzetti di pancetta...
Cannella, i crostini sono venuti croccantissimi e poi con i pezzetti di pancetta... è il massimo del gusto.
Saffron, le minestre e le zuppe sono troppo buone, specialmente d'inverno. Adesso poi che ha fatto la prima nevicata e siamo a -4 gradi... è bello rientrare a casa e farsi qualcosa di caldo.
Angie, thanks. Minestra and minestrone are two different things. Actually in Italy you have: minestrina, minestra, minestrone, zuppa e crema. I will make a post soon and explain the different meanings.
Daniela, grazie. Sì è bello fare piatti colorati oltre che buoni...
Ciao.
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